Le secret d’une bonne planche à découper : sa stabilité dans le temps, sa résistance et sa légèreté. Celles-ci sont en hêtre et composées de trois plis collés en quinconce. Les inserts en noyers sont uniquement là pour l’esthétique.

La finition est une simple huile alimentaire. Elle partira avec les lavages successifs mais il est facile de repasser une couche si on veut garder l’éclat du veinage.